Management

L’idée à la base des Centres d’Excellence pour la Supply Chain est de stimuler l’innovation au sein de la culture d’entreprise grâce à l’implication de figures clés qui connaissent le fonctionnement du business et savent où se cachent les véritables opportunités de croissance. En général, les Centres d’Excellence sont promus par les managers pour donner un coup d’accélérateur à l’entreprise et tenter de résoudre les points critiques qui la font prendre du retard sur la concurrence. En bref, il s’agit souvent d’une simple prise de conscience que les performances de l’entreprise doivent être améliorées. De nombreuses initiatives sont lancées avec...

Réfrigération, congélation et surgélation Tout d’abord, il est important de considérer que la conservation par le froid n’est pas toujours identique : elle peut se faire selon trois procédés différents : Réfrigération : conservation d’un produit à une température comprise entre 0 °C et 10 °C, permettant de ralentir les processus de décomposition seulement pendant quelques jours, ou au maximum une semaine. Congélation : système de type industriel, mais aussi celui que l’on utilise à la maison avec les congélateurs domestiques. Le procédé consiste à atteindre des températures entre -7 °C et -18 °C. La congélation entraîne la formation de...

Par Federica Biffi En 2023, le marché de l’Internet of Things a atteint une valeur de 8,9 milliards d’euros, avec une augmentation de 9 % par rapport à 2022. Parmi les différents domaines, une large part est constituée par la Smart Car, qui affiche un chiffre d’affaires de plus de 1,5 milliard d’euros, correspondant à 18 % du total. En deuxième position, on trouve les applications IoT dans le secteur des utilities, qui représentent 1,38 milliard d’euros (en hausse de 1 %). En 2023, 750 000 compteurs de gaz connectés supplémentaires ont été installés, portant la diffusion à 87 %...

par Paolo Facco La méthodologie 5S est née au Japon et a eu pour principal promoteur Hirano Hiroyuki. Il s’agit d’une procédure conçue dans le but d’éliminer tout ce qui représente un gaspillage, en partant des objets jusqu’aux habitudes des personnes, pour en arriver à n’utiliser que ce qui est vraiment nécessaire. De nombreuses entreprises ont appliqué les 5S avec succès, en améliorant la qualité du travail des personnes et des produits. C’est une méthodologie qui doit être mise en pratique avec l’état d’esprit de l’amélioration continue (Kaizen) et qui consiste en 5 étapes portant des noms japonais commençant par...

Quels déterminants influencent la conception de la supply chain ? De nombreux paramètres sont à prendre en compte dans la conception du système de relations des entreprises, ou comme on l’appelle aujourd’hui plus généralement : la supply chain. Il s’agit en général de paramètres de nature quantitative comme les volumes de trafic, les lead times de transfert, les stocks tampons, les moyens et les ressources impliqués, les coûts du système et le niveau de service exigé par le marché. À côté de ceux-ci, il existe d’autres paramètres que l’on peut définir comme qualitatifs, qui sont moins étudiés que les précédents,...

par Gianpaolo Albertoni On entend beaucoup dire que la pandémie a provoqué, en Italie aussi, l’explosion de l’e-commerce et, plus généralement, on ajoute souvent qu’il s’en est suivi une congestion mondiale de la chaîne d’approvisionnement. Je voudrais ici entrer davantage dans le détail en examinant, au contraire, à l’échelle locale les nouveaux défis qu’implique ce phénomène et la façon dont ce processus met à mal l’efficacité des méthodes traditionnellement utilisées pour gagner en efficience dans ce domaine. Le phénomène touche des chaînes de distribution de toutes tailles : les grands acteurs de la grande distribution (GDO) et les producteurs ont...

par Gianpaolo Albertoni Hangars des CEDI et pôles de production : structures énergivores Le thème de l’approvisionnement énergétique est on ne peut plus actuel et, en ce moment, l’élan moral, stratégique et professionnel pour orienter ses activités vers une plus grande durabilité se fait fortement sentir. Nous avons déjà parlé (et nous le ferons sans doute encore) des carburants alternatifs pour l’alimentation des flottes routières, mais les activités d’entrepôt, des centres de production et de distribution subissent elles aussi de manière importante l’impact du coût de l’énergie, et sont déstabilisées par l’oscillation actuelle de cette variable. Le simple chauffage hivernal...

par Massimiliano Manca Les outils de Quality Function Deployment permettent de planifier graphiquement et d’obtenir immédiatement la mesure de la satisfaction du client, sans devoir revenir en arrière sur les complexités des projets développés. Ces outils ont généralement l’avantage d’interpréter des aspects qualitatifs que le Client exprime comme nécessaires à la continuité du service offert, mais qui, à première évaluation, sont difficiles à traduire en actions d’entreprise. Parmi eux, la Maison de la Qualité (House of Quality) est un outil graphique très intuitif, que je juge utile lorsque l’on engage des processus d’amélioration du niveau de service logistique que l’on...

de Gianpaolo Albertoni Parmi les caractéristiques qu’une Supply Chain doit posséder pour être qualifiée de moderne et alignée sur les besoins du marché actuel, le concept d’élasticité se distingue. Sont dites « élastiques » les logistiques capables de réduire et d’étendre rapidement leurs capacités opérationnelles afin de se synchroniser à tout moment avec l’état réel de la demande : les variations saisonnières, les cycles naturels de chaque produit et, plus généralement, les oscillations du marché entraînent de fortes disparités dans les flux de travail que les structures et les équipes dédiées à la distribution doivent supporter. De plus en plus...

par Massimiliano Manca Dans plusieurs de mes articles précédents, j'ai insisté sur l'importance de la mesure précise de la CTQ (Critical to Quality) et de sa ligne de base (moyenne et écart type) : la variable correcte a la puissance de nous informer sur le fonctionnement du processus logistique spécifique examiné. Ainsi, la phase de Measure, telle qu'elle est définie, nous confronte déjà à la réalité du fonctionnement actuel du processus logistique. Celui-ci peut être ou non aligné avec les attentes du client (niveau de service) et/ou avec les besoins d'efficacité de l'entreprise. Prenons par exemple la donnée du lead...