Pour concevoir un espace destiné au stockage, de nombreux aspects doivent être pris en compte. Cette activité de conception est extrêmement importante si l’on considère que l’entrepôt est le cœur battant d’une entreprise de produits et/ou de services : c’est la zone où se déroule toute la logistique. Tout ce qui est reçu, placé, stocké puis prélevé en vue d’être expédié passe par ce centre névralgique, crucial pour la bonne marche de l’activité.
Quelles sont les principales difficultés rencontrées lors de la définition du layout d’entrepôt ? Tout d’abord, l’identification des espaces nécessaires, tant en termes de surface que de volume. Une fois ces éléments définis, on peut établir une première ébauche du layout général, dans laquelle seront prévues les structures de stockage et identifiés les moyens adaptés à la manutention des marchandises. Si les équipements et les structures ont un impact important sur le layout initial, c’est à ce stade du projet qu’il convient d’apporter les modifications pour aboutir au layout définitif.
Dans la définition d’un layout d’entrepôt, certaines problématiques de gestion doivent nécessairement tenir compte des aspects suivants :
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niveaux de stock,
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processus de gestion des inventaires,
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formation des ressources humaines et définition d’une méthodologie de contrôle des performances,
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définition d’une méthode de suivi de la productivité de la zone entrepôt.
Lors de la conception d’une zone de stockage, il est essentiel de connaître et d’évaluer en profondeur les caractéristiques physiques du bâtiment afin d’organiser les flux internes en planifiant tous les cas de figure possibles. Afin d’identifier une personne pouvant servir de référent pour la direction, lors de la réalisation d’un projet de nouvel entrepôt, il convient de nommer un coordinateur des activités internes et des fournisseurs externes.
Il existe certains éléments incontournables lorsqu’il s’agit de définir surfaces et volumes. Tout d’abord, il faut définir soigneusement la typologie des marchandises qui seront stockées, en les répartissant selon leurs dimensions, leurs volumes, leurs poids et la fréquence à laquelle elles sont manipulées, en entrée comme en sortie.
Pour chaque catégorie, on passera ensuite à la définition du nombre de références (articles) pouvant être allouées. Un autre aspect fondamental à prendre en compte concerne les conditions climatiques nécessaires à la conservation des produits.
La surface est ensuite subdivisée en fonction des zones. Il faut d’abord identifier la zone de réception, qui doit pouvoir accueillir les différents matériaux en fonction de leur fréquence d’arrivée. À l’intérieur de cette zone de réception, il convient également de prévoir un espace dédié à l’accueil des transporteurs ainsi qu’une zone d’attente/arrêt pour les conducteurs.
Une autre zone identifiée dans le layout d’entrepôt est celle destinée au stockage des marchandises. C’est sans doute la zone la plus importante de tout l’entrepôt : elle doit toujours prévoir des espaces libres pouvant être utilisés lors des périodes de forte activité.
Enfin, une zone à prévoir est celle dédiée à la préparation (allestimento), qui dépend fortement du type de service réalisé.
Dans le layout d’entrepôt définitif, les éléments suivants doivent être précisés :
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zone destinée au stockage,
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nombre potentiel d’emplacements palettes,
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quantité de références pouvant être stockées sur une étagère donnée.
